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火鍋行業(yè)

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  串串香店客滿座，經(jīng)營(yíng)有道如一匹黑馬奔騰 寒冬已至，數(shù)九寒天還會(huì)遠(yuǎn)嗎!越是寒冷炫“串串風(fēng)”，刮得越起勁。三五好友圍坐一鍋紅湯周?chē)蟀汛蟀训闹窈灪灒鑫孱伭还苋澦兀黄鹪跍铩盃?zhēng)相斗艷”。成都串串香遍布大街小巷，但并不是每家都人氣滿滿，為什么那家串串香人氣高漲，但這邊的店 2016-12-09 10:46:24
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  誰(shuí)說(shuō)串串是一個(gè)人的孤單，這家串串香絕壁是一群人的狂歡 對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)尷尬的莫過(guò)于一個(gè)人逛街一個(gè)人擼串了，都說(shuō)一個(gè)人擼串是一種孤單。其實(shí)不然，來(lái)到我們大成都，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不管是一個(gè)人擼串串香，還是一群人擼串串香都是一種“狂歡”。“一個(gè)人擼串，擼的是心情;兩個(gè)人擼串，擼的是默契;三個(gè)人擼串，擼的是江湖” 2016-12-07 13:00:36
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  寒冬臘月，巴蜀串串重塑城市冰山一角 立冬一致，數(shù)九寒天還會(huì)遠(yuǎn)嗎!寒冷的成都也刮起了一場(chǎng)炫“串串風(fēng)”。一鍋紅湯，大把大把的竹簽簽，串出五顏六色，不管葷素，一起在湯里“爭(zhēng)相斗艷”。吃完抹去額頭的汗珠，擦擦泛著油光的嘴巴，大喊一聲：“老板兒，數(shù)簽簽!”這場(chǎng)景看著就爽，更別提坐在桌子 2016-12-05 13:24:15
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  灌縣老媽砂鍋麻辣燙，于麻辣鮮香中挑逗你的味蕾 麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說(shuō)是火鍋的簡(jiǎn)裝版。只是肉和菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中進(jìn)行燙涮而食之。剛開(kāi)始麻辣燙大多是街邊小攤，如今大多數(shù)品牌都有了自己的加盟店，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)成為了一種美食文化的象征 2016-12-01 13:48:16
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  細(xì)說(shuō)串串香這么受歡迎，該如何經(jīng)營(yíng) “民以食為天”自古以來(lái)的百姓都是按這種方式生活。餐飲業(yè)從古時(shí)候開(kāi)始都占據(jù)的市場(chǎng)地位，而今時(shí)代飛速發(fā)展，餐飲業(yè)仍然是市場(chǎng)的“佼佼者”。特色小吃現(xiàn)在可非常受歡迎，成都的麻辣串串香更是如此，這也讓不少想創(chuàng)業(yè)的人看到了希望。也正因?yàn)橄虢?jīng)營(yíng)的人多 2016-11-29 11:16:46
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  開(kāi)家特色美味串串香店“利潤(rùn)”有多少 現(xiàn)代化的生活，物價(jià)飛速上漲，光靠打工養(yǎng)家糊口變得越發(fā)困難，這也讓不少人萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)的想法。但是做什么好呢?成了不少有心創(chuàng)業(yè)的人的煩惱。有一種特色小吃不錯(cuò)——串串香!串串香在川渝地區(qū)一直廣受歡迎，人氣直逼火鍋。因價(jià)格實(shí)惠味道巴適，也被吃貨們愛(ài)稱(chēng)為 2016-11-25 10:58:51
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  揭秘串串香不正宗的“三宗罪” 走在成都的大街小巷，各家串串香是門(mén)庭若市，高朋滿座。但不是人表示吃完麻辣串串香后，會(huì)出現(xiàn)肚子不舒服的情況，是什么原因呢?下面小編就為大家揭秘串串香店里的“三宗罪”。 2016-11-23 10:36:04
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  影響串串香經(jīng)營(yíng)的三大“核心”因素 串串香一直是四川地區(qū)廣受歡迎的特色小吃，它源于樂(lè)山。因價(jià)格實(shí)惠味道巴適，也被譽(yù)為“草根美食”、“接地氣美食”。成都串串香實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以不少人把它稱(chēng)為小火鍋。 2016-11-21 10:59:28
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  合理控制成本，將“贏利”進(jìn)行到底 各家串串香店的終目的就是為了能有更好的收益，為此每位店主都應(yīng)該明白，單純的靠提高菜品價(jià)格經(jīng)營(yíng)，雖然收益很高，但后能否留住食客呢?作為串串香這種平價(jià)美食，想必高消費(fèi)的價(jià)格不會(huì)吸引太多人。因此店主在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，首先需要對(duì)自家的串串香做出定位 2016-11-17 13:05:44
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  不懂經(jīng)營(yíng)如何開(kāi)家串串香店 這兩年四川的麻辣美食非常受歡迎，串串香更是如此。開(kāi)店的人不少，倒下的人也不少。這種情況下如何開(kāi)家串串香店，隨著生活水平的提高，人們對(duì)于就餐的需求，也就變得格外挑剔起來(lái)。除了味道不少人更看重的是服務(wù)衛(wèi)生質(zhì)量和就餐體驗(yàn)。尤其現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展， 2016-11-15 13:02:27
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  串串香店廚房的設(shè)計(jì)與布局 廚房與前廳的距離要適當(dāng)，方便服務(wù)員端菜。前廳為中心，與廚房相連，原料加工、儲(chǔ)藏室等。衛(wèi)生安全要求，嚴(yán)防蚊、蠅、鼠等進(jìn)入，消防設(shè)施與通道暢通無(wú)阻等;廚房分配要干濕分開(kāi)，餐具等要干燥，各類(lèi)原料深加工食材要分開(kāi)等。 2016-11-14 11:40:50
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  熬夜擼串串吃這些食物，更健康 網(wǎng)上流傳“晚上十一點(diǎn)還不睡的人不要臉，過(guò)了零點(diǎn)還不睡就是不要命”。　但盡管如此，仍然有許多夜貓子堅(jiān)持到半夜出門(mén)擼串、耍手機(jī)。長(zhǎng)期如此，必然給身體帶來(lái)影響，甚至導(dǎo)致疾病發(fā)生。但有沒(méi)有什么方法可以減輕熬夜傷害嗎? 2016-11-10 13:41:29
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  冬季吃串串香，什么吃法更健康！ 成都大降溫來(lái)襲，各地低降至8度。這對(duì)于成都的小伙伴來(lái)說(shuō)，這一年一度的激動(dòng)人心的擼串旺季又到了。看著各種穿成串的菜品在高湯中不斷翻滾，想著那鮮美熾熱的口感，即使是寒冷的冬季，也不會(huì)感到一絲絲的寒冷，熱氣騰騰總與我們相伴。但你殊不知，吃串串香 2016-11-08 10:34:56
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  開(kāi)家串串店，如何正確選擇“門(mén)臉兒” “門(mén)臉兒”即串串香小店的門(mén)面。同一地點(diǎn)如果有兩家串串香小店，一家“門(mén)庭若市”，一家“冷冷清清”，其中雖有菜品和服務(wù)的原因，但與串串香店的坐落點(diǎn)和門(mén)臉兒的設(shè)計(jì)也有很大關(guān)系。 2016-11-07 13:08:47
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  一次性鍋底如何辨認(rèn)？吃貨呼吁出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)！ 禁“老油令”出臺(tái)之后，熱愛(ài)串串香的小伙伴了蒙圈了。標(biāo)價(jià)20到60元不等的“一次性”鍋底，越來(lái)越多出現(xiàn)在各家串串香店。無(wú)論是拎著包裝袋當(dāng)眾開(kāi)封，還是后廚直接端出的鍋底，都暫時(shí)還無(wú)法讓吃貨們相信：“一次性”鍋底，真的只用了一次? 2016-11-04 11:24:06
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  想要串串店大化盈利，5項(xiàng)訣竅不可少 目前麻辣串串香深得人心，不僅年輕人愛(ài)好這一口兒，就連年過(guò)六旬的老人家也愛(ài)不釋手。因此不少人都有了香開(kāi)家串串香的想法，雖然現(xiàn)在開(kāi)串串香的確掙錢(qián)，但是要想更大化盈利，其中5項(xiàng)小竅門(mén)不可少。 2016-11-02 11:35:02
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  “三芋五鮮”，擼串您吃了嗎？ 金秋十月，不僅是各類(lèi)水果的收獲季節(jié)，也是養(yǎng)生蔬菜的豐收的季節(jié)。其中應(yīng)季養(yǎng)生佳品“三芋”更是不可多得的美味。十月也是擼麻辣串串香的好季節(jié)，各種“芋”類(lèi)蔬菜因含有豐富的淀粉和維生素成為串串香受歡迎菜品。所謂“三芋”就是菊芋、魔芋、芋頭;“五鮮 2016-10-28 13:10:03
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  入冬涮，涮出您心中的串串香味道 作為一個(gè)資格的四川吃貨，幸福的事兒莫過(guò)于炎熱的夏天午夜擼個(gè)燒烤，寒冷的冬天能涮個(gè)麻辣熱乎的串串香。豐富的菜品隨吃隨取，先用甜蜜的醪糟小湯圓打開(kāi)食欲，再用上好的麻辣紅湯鍋底吊住胃口，再將大把的串串投進(jìn)鍋里，牛肉香辣、鴨腸脆韌、毛肚鮮美、肥牛 2016-10-24 13:20:56
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  見(jiàn)證“食”代發(fā)展的市井麻辣串串香 一說(shuō)到成都，不少人腦子徘徊著美女、美景、美食。那成都的麻辣串串香就成了一個(gè)繞不開(kāi)的話題。80年代的串串香店不太注重就餐環(huán)境，攤主在街沿邊，大樹(shù)旁隨便支幾張桌子，簡(jiǎn)易的“餐廳”就可以開(kāi)業(yè)了。前來(lái)吃的人也不講究，坐在低矮的凳子上，可赤膊袒腹暢飲， 2016-10-24 13:17:19
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  今年寒冬唯有麻辣串串香相伴 麻辣火鍋傳入成都，一夜間風(fēng)靡整個(gè)蓉城，但怎么都沒(méi)有想到智慧的成都人將她變了樣。葷素菜品串成串，這一串就串出了火不下來(lái)的麻辣串串香。記得上學(xué)的時(shí)候，學(xué)校門(mén)口有條長(zhǎng)長(zhǎng)街，幾乎被各種小吃擠滿了，但要說(shuō)哪家好吃，還屬串串香。 2016-10-20 13:19:49