1、你不知道如何做好你餐廳的每一份工作

永遠(yuǎn)不要讓員工覺(jué)察到你也不知道他們的工作到底該如何做。如果你真的不知道，那就從明天開(kāi)始，組織員工進(jìn)行培訓(xùn)。安排經(jīng)理為每個(gè)崗位設(shè)置相關(guān)訓(xùn)練環(huán)節(jié)，每崗每次培訓(xùn)均為期4天……不論員工之前是否有世界頂級(jí)餐廳的工作經(jīng)驗(yàn)，一旦他/她來(lái)到你的餐廳，都得參加培訓(xùn)。只有這樣，他們才能更好地做好你餐廳的工作。

2、你雇錯(cuò)了人

你想降低10-15％的營(yíng)業(yè)額嗎？只要雇用壞人就可以，因?yàn)樗麄冇肋h(yuǎn)不會(huì)離開(kāi)！作為老板，你首要的工作便是挑選合適的人去守好餐廳的大門(mén)。眾所周知，餐廳之間的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)比激烈與殘酷。因此，你要保證從你門(mén)前路過(guò)的人，都能進(jìn)來(lái)消費(fèi)，而不是選擇別家餐廳。這是你的責(zé)任，雇用和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，讓他們充分展示出你餐廳食物的品質(zhì)及熱情的服務(wù)。

不良態(tài)度和不熟練的技能在這個(gè)行業(yè)猖獗。這里有一個(gè)小秘密，這并不總是跟金錢(qián)相關(guān)。今天的勞動(dòng)力需要靈活的時(shí)間來(lái)創(chuàng)造其他利益。他們想學(xué)習(xí)，你造就這樣的環(huán)境即可。如，分享關(guān)于餐飲業(yè)的書(shū)籍或網(wǎng)上的文章，帶他們參加研討會(huì)。大多數(shù)員工不是因?yàn)殄X(qián)而離開(kāi)，他們離開(kāi)，是因?yàn)樗麄冇X(jué)得不被欣賞或允許學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)就是成長(zhǎng)，成長(zhǎng)就是生活的本質(zhì)。

3、你習(xí)慣折扣促銷(xiāo)

急需業(yè)務(wù)或生意時(shí)，每個(gè)人都試圖說(shuō)服你，他們的折扣計(jì)劃將拯救你。折扣計(jì)劃聽(tīng)起來(lái)很好只是因?yàn)閮杉拢?/div>