舌尖上美食之串串香起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，廣受歡迎。其主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。

　　后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的串串香了。早聽到這句話是從父輩口中，當時談到為何生活在苦難歲月的很多老人居然輕輕松松活過九十大關，他們總結：“飯吃七分飽唄。”末了，半是陳述半是感嘆地補充道“少吃多滋味啊”。在我看來，這后追加的一句可謂精辟。

　　品美食就跟看美女似的，總是在若即若離間，方叫人欲罷不能。這點串串香做得尤其出色。在成都讀書那會兒，打著“改善生活”的旗號，每周末都會約上一兩個飯搭子前往人氣食肆解口舌之欲，其中既有“高大上”的正式餐廳，也不乏油鬧鬧的街邊鋪頭。但惟獨喜歡串串香帶來的感受，除了味蕾上的滿足，另一個亮點，便是它采用一次性油底，干凈衛生上把握上的“巧妙”。精致的特色牛肉，麻辣牛肉。色澤不必多說，味道著實一絕;室友是個資深御宅族，平日能坐在椅子上彎腰完成的事絕不輕易起身，飲食也以果腹為精神旨歸。自打到了成都吃了串串香，雖不至隔三差五，但半個月里也會掙扎著出一趟門，專程去吃串串香，問她怎么會愿意特地出門覓食?”答曰：“想了啊!” 成都串串香是多么的吸引人。那句話怎么說來著，喜歡就會放肆!