年底各類節(jié)日接踵而至，這時(shí)候廣受吃貨喜愛(ài)的麻辣串串香也成了主角。各家串串香小店為了招攬吃貨，都打出了不同的優(yōu)惠促銷活動(dòng)。但對(duì)于餐飲行業(yè)的特殊性，優(yōu)惠促銷活動(dòng)具有臨時(shí)性和短期性。若活動(dòng)處理不當(dāng)，會(huì)給串串香店的長(zhǎng)期收益和聲譽(yù)帶來(lái)負(fù)面效應(yīng)。因此有效的計(jì)劃活動(dòng)顯得尤為重要。那我們?cè)陂_(kāi)展促銷活動(dòng)的時(shí)候應(yīng)該注意哪些呢。

　　一、保證優(yōu)惠促銷活動(dòng)不給串串香店整體形象帶來(lái)消極作用。開(kāi)展的促銷活動(dòng)與原本的聲望相一致，不可提供不實(shí)的菜品或優(yōu)惠券等。

　　二、能夠?yàn)榇愕陰?lái)相應(yīng)收益和宣傳。在淡季和非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)的銷售，合理的優(yōu)惠促銷活動(dòng)可帶動(dòng)收益，但同時(shí)切莫為了宣傳形象而虧本促銷。

　　三、選擇適宜的促銷對(duì)象。在開(kāi)展優(yōu)惠促銷活動(dòng)時(shí)，應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平和消費(fèi)人群做出分析，以使促銷收到大效果。

　　四、選擇適宜的優(yōu)惠促銷時(shí)間。除了節(jié)日當(dāng)天的活動(dòng)，在節(jié)日前后幾天就應(yīng)該開(kāi)始開(kāi)展活動(dòng)，以刺激消費(fèi)和做到口耳相傳的目的。

　　在通常情況下，促銷活動(dòng)應(yīng)選擇在淡季、營(yíng)業(yè)低谷時(shí)間以及假日和具有特殊意義的日期舉行。優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)間的長(zhǎng)短也是應(yīng)引起注意的，時(shí)間太短，很多想來(lái)就餐但沒(méi)時(shí)間的人因此錯(cuò)過(guò)，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)讓串串香活動(dòng)的真實(shí)性得到質(zhì)疑。