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灌縣老媽砂鍋串串

串串香和火鍋店相比有哪些經(jīng)營優(yōu)勢

2016-09-21 11:55:11

  在四川,串串香被稱之為“小火鍋”,串串香作為四川特色小吃,人氣指數(shù)也不低于火鍋。看到機會的人開始糾結(jié)了,到底是開家火鍋店好呢,還是開家串串香店呢。串串香和傳統(tǒng)火鍋類似,但又有什么獨特之處和經(jīng)營優(yōu)勢呢?

串串香和火鍋店相比有哪些經(jīng)營優(yōu)勢

  一、菜品選擇

  傳統(tǒng)火鍋是點菜模式。如果3-4個人去吃火鍋的話,一般點個5-6個菜就足夠了。這樣點菜的方式吃的品種比較少。如果點多了吃不完,很浪費。

  串串香是自助選菜模式。菜品種類繁多,而且每樣菜品都是一小坨串在簽簽上的,食客可以根據(jù)自己的需要,在菜架上自由選取。想吃什么拿什么,想吃多少拿多少,經(jīng)濟實惠不浪費。

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  二、消費價格

  一次性鍋底的推出,現(xiàn)在去火鍋店聚餐光鍋底費就要30-40。菜品更是貴,一小盤素菜就要10元左右,葷菜則在20-30元左右,一頓下來人均消費都在50元左右。

  串串香一般葷素都在0.5元左右,一頓下來人均消費只有30-40元,既經(jīng)濟又實惠。

  三、消費人群

  火鍋一般請客去吃的人比較多。串串香大眾化,消費也很低,親朋聚餐成為。

  四、就餐環(huán)境

  火鍋店裝修好,環(huán)境好,服務(wù)好,成盤的菜品精致。但相比吃串串香,稍顯拘謹。串串香店由于低消費,一般不需要太豪華的裝修,喝著小酒,高談闊論,毫無拘束感。

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