成都砂鍋串串香加盟主要是要味道好，價格實惠重要。除了這些才能說知名度，以及店鋪的裝修。說到砂鍋串串香味道好，就不得不提砂鍋串串香底料和做法，砂鍋串串香味道全是靠底料來提味，講究新鮮，優質的材料，做法就是如下所說。

　　砂鍋串串香底料食材

　　竹簽、素菜類(葉片撕成大塊易穿)、葷菜類(小火腿，肉丸等)

　　炒料步驟/方法

　　炒料時輔料(主要為炒料，油燒熱時，放入油內起到炸香的作用)

　　步、生姜(0.3斤左右,切片);大蒜頭(整2個,刀切一分為二,不用切的太小);山東大蔥(2根，切成3寸的段)湯內增鮮的輔料(不銹鋼湯桶內注入水時，直接放入湯桶內)學正宗四川成都砂鍋串串香技術,搜索成都上善佳美食

　　牛腿骨(1個,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨頭，但腿骨比較好);

　　冷凍雞架(2個即那種沒有多少肉的雞骨頭，一般的菜市場即可有售)

　　第二步、先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因為之前一次配的是三天用量,現在只炒一天的料就可以了,如果說你配料時,只配了一天的用量,那就不用分了)炒鍋置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，燒到7-8成熱時，串串香做法配方有什么怎么做到獨家香

　　再加入2.2的輔料炸香。再加入2.1的大料用大火炒出香味.(炒料這一步其實也沒有什么，基本上日常家里面炒菜的過程相同，但也不要把大料炒糊了)現在成都上善佳美食，致力于成都砂鍋串串的推廣和普及，現做技術培訓，歡迎咨詢。搜一下，就知道。

　　第三步、在不銹鋼桶(選用直徑35厘米,深為38-40厘米的不銹鋼桶，此桶大概能裝25公斤水左右)內先加入2.3增鮮的輔料;桶內注滿水用中火把湯熬開(熬湯過程中，注意隨時把湯表面上的一層浮沫撇除，如果想湯味比較鮮一點，湯熬開后，可以改成小火再適當的多熬一會兒)，再放入2.4的湯內輔料和炒好的大料,用中小火進行熬制，大概再需用半小時左右

　　第四步、用網狀的漏勺把熬好的湯和大料分開,湯放入另外一個桶內(此料即后來燙菜用的湯和加入碗內喝的湯),在裝大料的桶內重新加入水,可反復熬制三桶湯料左右.第二鍋和第三鍋湯料是用中小火熬開后,然后再改用小火再多熬20分鐘左右.把熬好的湯上面一層辣油用勺子撇起,裝入另外的一個小桶內備用。

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　　注;因這個辣油比較香、麻、辣，如果不撇開的直接放在湯內的話,對不能吃辣的朋友，吃的時候會受不了;當然如果你能吃辣，麻辣燙裝碗前可根據口味直接加入碗內，或者燙到后，湯內沒有什么味道，也可加入一點此辣油。

　　第五步、把調過味的湯放入爐火中，使之保持小沸，即可燙菜。

　　燙菜時,按照各種菜燙制時間的長短，先后放入燙勺內(一般不容易熟的先放，容易熟的后放)美味大功告成了!